[Tìm hiểu] Quy trình sản xuất Chocolate | Science Vietnam
Nhìn chung, quy trình sản xuất hơi khác nhau do các loại cacao khác nhau, nhưng hầu hết các nhà máy sử dụng các máy móc tương tự nhau để tách hạt ca cao thành bơ cacao (cocoa butter) và chocolate (International Cocoa Organization, 1998). Đầu tiên, các hạt cacao đã lên men và sấy khô sẽ ...
Đọc thêm